40 мин (ваши 25 мин)
Эта закуска готовится из отварных яиц. Желтки отделяются от белков и смешиваются с грибами, обжаренными с луком, и солёным огурцом. Полученную начинку выкладывают в половинки яичных белков. Такая закуска станет ярким акцентом на любом праздничном столе.
Продукты Яйца — 9 шт. Грибы (шампиньоны) — 150 г Лук репчатый — 100 г Огурец солёный — 70 г Майонез — 70 г Горчица (готовая приправа) — 15 г Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Масло растительное — 30 мл Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка (для украшения) — 0,5 ч. ложки
Видео рецептЯйца, фаршированные грибами и солёным огурцом Пошаговый фото рецептЯйца, фаршированные грибами и солёным огурцом
Подготавливаем все необходимые продукты.
Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую (8 минут). Затем остужаем яйца в холодной воде.
Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, 3-5 минут.
Грибы промываем или протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем очень маленькими кусочками. Добавляем грибы в сковороду с луком.
Обжариваем 7-10 минут, до полного испарения жидкости и мягкости грибов.
Каждое яйцо очищаем, разрезаем на 2 половинки и отделяем желтки от белков.
Яичные желтки разминаем вилкой или толкушкой для картофеля. Также можно натереть желтки на мелкой тёрке.
К обжаренным грибам с луком добавляем яичные желтки.
Соленый огурец нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем в емкость с грибами и желтками.
Также добавляем горчицу, сухой чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу (нужно учитывать, что огурец соленый).
Добавляем майонез.
Все хорошо перемешиваем — начинка готова.
Начинку выкладываем в кулинарный мешок с большой насадкой «звездочка» и наполняем половинки яиц. Сверху присыпаем начинку паприкой.
Фаршированные яйца с грибами и солёным огурцом готовы.
Приятного аппетита!